Geleneksel sipariş alma yöntemi (kağıt, kalem ve garsonun hafızası) hatalara ve gecikmelere gebedir. Garsonun siparişi alıp kasadaki ana bilgisayara girmek için kat ettiği mesafe, kayıp zamandır.
Çözüm: Garson el terminalleri, siparişin masadan alındığı an, saniyeler içinde ve hatasız bir şekilde mutfağa iletilmesini sağlar. Bu, garsonun salonda daha fazla vakit geçirerek müşteriyle ilgilenmesine olanak tanır.
Mutfak yazıcısından çıkan kağıt adisyonlar yoğun zamanlarda kaybolabilir veya sırası karışabilir.
Çözüm: Mutfak Ekran Sistemi (Kitchen Display System - KDS), tüm siparişleri tek bir ekranda, geliş sırasına göre ve ne kadar süredir beklediğini gösteren bir sayaçla listeler. Bu, mutfak şefinin sipariş önceliklerini yönetmesini, farklı istasyonlar (ızgara, salata barı vb.) arasındaki koordinasyonu sağlamasını ve hazırlık sürelerini kısaltmasını sağlar.
Müşterileriniz sadece bir içecek daha istemek için dakikalarca garsonla göz teması kurmaya çalışmasın.
Çözüm: Masalara yerleştireceğiniz QR kodlar sayesinde müşteriler, kendi telefonlarından menünüze ulaşabilir, istedikleri ürünleri sepetlerine ekleyip siparişlerini direkt olarak mutfağa gönderebilirler. Bu, özellikle ek siparişlerde (ara sıcak, tatlı, içecek) hem personelin yükünü azaltır hem de satışları artırır.
Bu, tamamen operasyonel ve maliyetsiz bir adımdır. Bir garsonun salonun bir ucundan diğer ucuna koşması, verimliliğin en büyük düşmanıdır.
Çözüm: Restoranınızı mantıklı bölgelere (zon) ayırın ve her bölgeye özel bir garson atayın. Bu, garsonun yürüme mesafesini kısaltır ve sorumlu olduğu masalara daha hakim olmasını sağlar.
Müşterinin mekandan ayrılırken yaşadığı son deneyim, genel memnuniyeti üzerinde kalıcı bir etki bırakır. Kasada oluşan hesap ödeme kuyruğu, bu deneyimi olumsuza çevirir.
Çözüm: Mobil POS özellikli yazar kasalar veya el terminalleri sayesinde hesabı ve POS cihazını doğrudan müşterinin masasına götürün. Müşteri, yerinden kalkmadan ödemesini yapar ve mekandan mutlu bir şekilde ayrılır.
Özellikle kafe, büfe veya pastane gibi işletmelerde en çok satılan standart ürünler bellidir: Su, çay, simit, Türk kahvesi...
Çözüm: POS sisteminizin ana ekranına bu popüler ürünler için "Hızlı Satış" butonları tanımlayın. Bu sayede kasiyer, menüden ürün aramak yerine tek bir dokunuşla satışı tamamlayarak işlem süresini 2-3 saniyeye indirebilir.
Hızla ilgili bir sorun olduğunu hissediyor ama kaynağını bulamıyor musunuz? Cevap, POS sisteminizin tuttuğu verilerde saklı.
Çözüm: Otomasyon sisteminizin sunduğu raporları düzenli olarak inceleyin. "Sipariş alma ile mutfağa iletilme arasındaki süre", "mutfakta hazırlanma süresi", "personel bazında sipariş sayıları" gibi veriler, size sistemin nerede tıkandığını net bir şekilde gösterir. Veriye dayalı kararlar alarak sorunu kökünden çözebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi sipariş süreçlerini hızlandırmak, bir dizi akıllı operasyonel ayarlama ve doğru teknoloji yatırımının birleşimiyle mümkündür. Bu adımlardan sadece bir veya ikisini bile hayata geçirmek, işletmenizin servis kalitesinde gözle görülür bir fark yaratacaktır. Unutmayın, daha hızlı servis, daha mutlu müşteri ve daha hızlı dönen masalar demektir. Bu da gün sonunda daha yüksek ciro anlamına gelir.
İşletmenizin hızını ve verimliliğini artıracak teknolojik çözümleri keşfetmek ister misiniz? Garson el terminallerinden mutfak ekran sistemlerine kadar, iş akışınızı analiz ederek size en uygun otomasyon paketini birlikte oluşturalım. Ücretsiz danışmanlık ve demo için bize ulaşın!
